《多語言、多文化環境下的中國語文教育：理論與實踐》是關於香港少數族裔學生的中文學與教的實踐研究成果，一方面提供紮實的理論基礎，另一方面分享豐富的教學經驗。書中推介的教學法在信度和效度、教學效能等方面均經過仔細和嚴謹的科學驗證，確保可有效提升少數族裔學生以中文作為第二語言的學習能力和成效。
本書分為四部分。第一部分根據社會學、社會心理學、語言學等不同理論，以質性個案研究分析香港少數族裔學生的中文學習和身份認同，並分享不同案例的特點和成功因素；第二部分包含課程設計和教學實踐的研究，除回顧香港大學教育學院中文教育研究中心過去十年為香港少數族裔中學生設計的中文課程的成效和挑戰外，亦介紹課程的不同應用和發展；第三部分以教學法為主，重點推介三種實用且行之有效的教學法，探討如何有效提升少數族裔學生的中文學習動機、興趣，以及應用高階思維的能力。第四部分討論香港少數族裔學生中文學習的評估，除介紹不同的評估理論和方法外，亦總結過去十年的實踐經驗，以供香港及其他多語言、多文化環境下的中國語文教育同工參考。
本書對香港少數族裔學生以及海內外從事中文作為第二語言學與教的教育工作者和研究者具有參考價值，同時能夠促進香港甚至世界對於以中文作為第二語言教學的發展。
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1 導論
羅嘉怡、巢偉儀、岑紹基、祁永華
第一部分：影響中文作為第二語言學習的因素
2. 中文學習與身份認同：香港菲裔小學生（混血兒）多個案研究
巢偉儀
3. 少數族裔學生成功學習中文的因素：一所中學的個案研究
劉國張
第二部分：課程設計和教學實踐的研究
4. 照顧非華語學生的學習差異：進一步探索分層課程的理論、 發展與實踐
羅嘉怡、謝錫金
5. 「閱讀及創作之旅：非華語學生與中文圖畫書」計劃回顧與反思
潘温文、何劍翹、Shanila Kosar、祁永華
6. 少數族裔學生透過圖畫書創作建構身份初探
何劍翹、祁永華、Shanila Kosar、潘温文
7. 香港非華語學生中文第二語言教材的發展歷程和成果： 以《新版中文八達通》為例
容運珊、戴忠沛
第三部分：中文作為第二語言的教學法
8. 應用戲劇教學法幫助中文第二語言學生有效學習的實證研究： 初探與啟發
羅嘉怡、胡寶秀、祁永華、鄧啟麟
9. 讀寫相長：「閱讀促進學習」教學法的理論與設計
岑紹基、梁迭起
10. 以「閱讀促進學習」（Reading to Learn）教學法教授非華語學生 說明文的成效
岑紹基
11. 「閱讀促進學習」教學法在香港非華語中學生中文記敍文寫作課堂的 應用及其成效
容運珊
12. 「動中文mLang」教學法：以移動科技輔助中文作為第二語言學習
羅嘉怡、辛嘉華、祁永華、劉文建
13. 資訊科技建構實境式學習提高多元文化素養：網上學生雜誌的 個案研究
羅嘉怡、祁永華、譚宗穎
第四部分：香港少數族裔學生中文學習的評估
14. 促進非華語學生學習的評估：理論與實踐
羅嘉怡、謝錫金 作者簡介